Forma de comer el asado

Si podés, poné este tema mientras leés... tiene matices interesantes.



Desde hace un buen tiempo que en los diversos asados en los que  soy parte del comité organizativo se siente la ausencia de algo supuestamente esencial:

PLATOS

Sí. Hace ya unos cuantos asados, sin contar algunas excepciones de eventos muy trandicionalistas, que no hay platos. Y no digo que entonces no es un asado ASADO sino que se comen unos sanguchitos de cuadril, eh. Y mucho menos patys. Si estuviese hablando de unos patys no usaría la palabra "asado" en ninguna parte de la nota.

Pero bueno, no. Yo te hablo de asados en los que capaz hay TODO, incluyendo tira de asado, mollejas, riñón, chinchus, vacío... lo que no hay es platos. Morcilla vasca, pechito de cerdo, bondiola... pero no platos.

La modalidad consiste en tener una FLOR de tabla y que la gente se sirva de ahí. Uno, como asador, ni siquiera tiene que tenerlo cortado eh. Puede haber unos cubiertos dando vueltas y la gente se corta lo suyo. Y te digo... hasta ahora siempre éramos a lo sumo cuatro o cinco para comer. Pero el otro día éramos nueve... y caminó igual.

Claro, tiene que haber cierta confianza. Pero creo que se fusionan conceptos asadísticos muy fuertes (la parrilla, el vino tinto, la buena compañía) con otra cosa muy interesante que plantea platos como por ejemplo una fondue: el comer todos de un mismo lugar.

Se crea un vínculo, se genera una comunidad.

Y varias veces en las que éramos muy pocos, digo tres o cuatro, incluso ni llevé las cosas de la parrilla a la mesa. Cada uno con su juego de cubiertos se cortaba cosas directo de la parrilla. Combinaciones, un pancito... es como que todos se están cocinando algo. Y cocinar de a muchos es genial.

La ovación es de pie.

>> ¿Te bancás comer un asado medio de parado y picando de una tabla?